日本農業新聞 - 水産―障害者福祉―畜産 豚ブランド３者連携 神奈川県鎌倉市
海藻飼料加工施設に依頼 “うま味”自信あり 水産―福祉―畜産が連携し、海岸に漂着する海藻を飼料にして新たなブランド豚肉を作る取り組みが、神奈川県鎌倉市で始まった。海藻の回収や飼料に配合しやすいように粉砕する作業は知的障害者が担う。海藻粉末を給与して育てた豚肉は脂の質が改善され、味に深みが出るという。関...
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